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鼓浪屿上别样风景:坚持“摆地摊”的叶氏麻糍_我想摆地摊什么最好卖

鼓浪屿上别样风景:坚持“摆地摊”的叶氏麻糍

新华网厦门10月4日电(记者张逸之、邰晓安)在厦门鼓浪屿热闹的路口,一把蓝色的太阳伞下,是一辆小推车,小车正面,“叶氏麻糍”几个大字格外醒目,小车上方,挂着“中华老字号”的招牌。年近六旬的叶建佳坐在小摊后面,一边揉着麻糍团,一边对着路上来来往往的游人吆喝:“叶氏麻糍咯”!

没有门面,没有分店,这家“中华老字号”算得上最“寒酸”的老字号了。叶氏三代人几十年来坚持“摆地摊”,这是为什么呢?

无论严寒酷暑,每天早上7点多,叶建佳就推着小车来到小岛上最热闹的街面,取出白净的糯米团,把糯米团撑开,塞进花生、黑白芝和白糖做成的馅料,再揉成团,交给站在摊前的侄子,滚上一层黑芝麻粉,一粒“麻糍”就做好了,10元一袋,一袋10粒,味道甜而不腻,糯而不粘。

作为唯一可以占道经营的小摊,这家“最牛老字号”卖的麻糍有“不能说的秘密”。“我们的糯米皮很特别,春夏秋冬,不同的天气,都有不同做法,白糖也是我们自己做的,即使在夏天,吃起来也有冰的感觉。”叶建佳说。

这些秘方是叶建佳的父亲叶成屋就在80多年前独创的。上世纪80年代末,叶建佳辞去工厂工作,“下海”跟着父亲卖麻糍。独特的口感,热情的服务,小摊的生意十分红火。

厦门海外华侨众多,许多华侨回乡后都要来品尝“叶氏麻糍”这个充满乡愁的味道。华侨的口口相传,使得“叶氏麻糍”声名鹊起。因为获评“中华老字号”,有人想和叶氏麻糍谈加盟,被叶家人断然拒绝。

“如果我让别人加盟了,品质无法保证,难保没有人以次充好。赚钱是细水长流,叶氏麻糍的招牌更重要。”老叶说。

随着旅游业的发展,鼓浪屿这座仅有1.91平方公里的小岛上几乎每天都会涌入数万人,巨大的人流量带来巨大商机。不过直到现在,除了叶建佳的弟弟在厦门岛中山路开了一个小摊,叶氏麻糍没有开“分摊”,更没有进店经营。

“鼓浪屿上店租一个月要十万,我一个月营业额都没有十万,如果进店了,至少要卖三四十块一袋。”老叶说。“而且到一定的量,就没办法手工做了,用机器做,味道就会变,那不是砸自己的招牌吗?”

做了40多年麻糍的叶建佳,头发已经有些花白。让他宽慰的是,鼓浪屿管委会特许他继续占道经营,叶氏年轻的一辈,也跟着叶建佳卖麻糍了。鼓浪屿上这道独特的风景线,也将继续给来自各地的游人留下美好的回忆。

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